Die Landmetzgerei

Unser Team

In unserer Landmetzgerei arbeiten kompetente und motivierte Fachkräfte, die mit viel Liebe und Leidenschaft zum Beruf ihre Tätigkeit ausüben. Gemeinsam produzieren wir täglich gute und frische Fleisch- und Wurstwaren für Sie. Durch ein kreatives Miteinander bieten wir Ihnen zu unserem klassischen Sortiment zusätzlich eine saisonale und neue Produktpalette.

Über mich

Kay Baumeister ist verheiratet und Vater eines kleinen Sohnes.

  • Aus einer Metzgerfamilie stammend, brennt er schon als kleiner Junge für diesen Beruf.
  • Bereits im Alter von 16 Jahren (2006- 2009) erlernte er den Beruf des Koches im Winzerhof in Rauenberg. Dies legte den Grundstein für den heutigen Partyservice.
  • Die Ausbildung zum Metzger erhielt er im elterlichen Betrieb (2009 -2011).
  • 2011 – 2013 erfolgte die Weiterbildung zum staatlich geprüften Fleischtechniker an der Fachschule in Kulmbach
  • 2013 Erlangung des Meisterbriefes im Metzgereihandwerk an der Fleischerschule in Augsburg

Seine fundierte Berufserfahrung erlangte er als Produktionsleiter in der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, im elterlichen Betrieb sowie im Schlachthof in Schefflenz, wo er als stellvertretender Geschäftsstellenleiter fungierte.

Seine Ehefrau Stephanie Baumeister unterstützt Kay in der betrieblichen Organisation, sowie der gesamten Buchhaltung.

Unsere Philosophie

  • Kurze Transportwege, eine artgerechte Haltung der Tiere und eine transparente Herkunft des Fleisches stehen bei uns an oberster Stelle
  • Fleisch- und Wurstwaren handwerklich hergestellt aus frischen regionalen Zutaten
  • Saisonal wechselndes Sortiment sowie regional typische Produktauswahl
  • Was uns außerdem wichtig ist: Kunden fachgerecht und freundlich zu beraten
  • Wunsch für die Zukunft: eigene Schlachtung, um noch kurze stressfreiere Transportwege für die Tiere zu schaffen

Unsere Landwirte

  • Schweine: Familie Christoph Schwarz aus Aglasterhausen und Familie Harald Leibfried aus Neunkirchen
  • Rinder: Familie Bayer aus Schönbrunn, Familie Brenner aus Breitenbronn
  • Lämmer: Schäferei Peter Hasslinger aus Epfenbach
  • Wild: von unseren heimischen Jägern im Umkreis von 20km

Historie

Die Metzgerei Stahl ist seit 1906 im Familienbesitz der Familie Stahl in Schwarzach und wurde seither von Generation zu Generation übergeben.

Im Jahr 2022 lernte Kay Baumeister Josef Stahl kennen, welcher bereits auf der Suche nach einem Nachfolger war.

Da sich die beiden auf Anhieb sehr gut verstanden und merkten, dass „die Chemie stimmte“ wurde Kay Anfang 2023 als Metzgermeister fest angestellt um die Prozesse, den Betrieb, die Mitarbeiter und Kunden kennenzulernen. Im März des darauffolgenden Jahres übernahm Kay Baumeister den Metzgereibetrieb von Josef Stahl.